8 Alergi Makanan Paling Umum
Friday, March 6, 2020
Add Comment
Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh Anda salah mengira makanan yang Anda makan adalah penyerbu. Alih-alih mencerna makanan dan menggunakannya sebagai makanan, tubuh Anda meluncurkan serangan, yang dapat menyebabkan gejala mulai dari yang agak tidak menyenangkan hingga yang berpotensi fatal. Dalam bentuknya yang paling parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis yang mengancam jiwa.
Ketika kita berbicara tentang alergi makanan, penting untuk membedakan mereka dari intoleransi makanan atau sensitivitas . Alergi makanan yang sebenarnya adalah hipersensitivitas sistem kekebalan terhadap komponen makanan, biasanya protein . Dengan sensitivitas makanan, di sisi lain, sistem kekebalan tubuh biasanya tidak terlibat. Misalnya, intoleransi laktosa adalah sensitivitas makanan. Orang dengan kondisi kekurangan enzim yang diperlukan untuk memecah gula susu (laktosa), sehingga ketika mereka makan produk susu , orang yang tidak toleran laktosa mungkin mengalami gas, kembung dan diare. Meskipun mereka mungkin tidak nyaman dan malu, gejala-gejala ini tidak mengancam jiwa, seperti beberapa alergi makanan sejati.
Berikut adalah alergi makanan yang paling umum.
1. Alergi Kacang
Salah satu alergi makanan yang paling umum, alergi kacang juga merupakan salah satu yang paling berbahaya. Kacang adalah makanan yang paling mungkin menyebabkan anafilaksis dan alergi kacang terus meningkat. Menurut penelitian Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan, alergi kacang lebih dari tiga kali lipat di AS antara 1997 dan 2008.
Tidak seperti kebanyakan alergi makanan lainnya, yang biasanya anak-anak tumbuh, alergi kacang adalah kondisi seumur hidup — hanya sekitar 20 persen orang yang alergi terhadap kacang pernah menyingkirkannya. Alergi ini cenderung terjadi dalam keluarga, dengan saudara kandung yang lebih muda dari anak-anak dengan alergi kacang pada peningkatan risiko mengembangkannya, juga.
Kacang adalah anggota keluarga kacang-kacangan; anggota lain termasuk kacang polong, lentil dan kedelai. Legum berbeda dari sepupu mereka, kacang-kacangan pohon (kenari, kacang mede, dan almond), karena mereka tumbuh di tanah. Meskipun orang yang alergi kacang tanah tidak lagi alergi terhadap kacang-kacangan lainnya, mereka lebih cenderung alergi terhadap kacang pohon. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa antara 24 dan 40 persen orang dengan alergi kacang juga memiliki alergi kacang pohon.
Gejala alergi kacang mungkin termasuk gatal-gatal; eksim; keram perut; diare; muntah; hidung berair; bersin; mata gatal, berair; dan gejala asma, seperti batuk, mengi dan kesulitan bernapas. Dalam bentuknya yang paling parah, alergi kacang dapat menyebabkan — dalam beberapa menit — reaksi alergi tiba-tiba anafilaksis.
Alasan lain alergi kacang menjadi perhatian adalah karena sedikit kacang dapat memicu reaksi besar pada orang yang sensitif. Jika seseorang dengan alergi kacang menyentuh permukaan di mana kacang atau selai kacang duduk dan kemudian menyentuh matanya, misalnya, itu bisa cukup untuk memicu reaksi alergi yang serius.
Karena sejumlah kecil kacang dapat memicu respons yang parah dan karena kacang bisa mengintai di banyak makanan yang tidak curiga, orang-orang dengan alergi kacang — atau alergi makanan sejati — tidak bisa terlalu berhati-hati. Jika Anda memiliki alergi makanan yang parah, Anda harus membawa EpiPen setiap saat dan pastikan Anda dan orang-orang di sekitar Anda tahu cara mengelolanya dan siap untuk menggunakannya kapan saja.
Sebagai penderita alergi kacang, Anda juga harus waspada membaca label makanan. Undang-undang Pemberian Label Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) mengharuskan semua makanan yang mengandung kacang yang dijual di AS mencantumkan kata "kacang" dengan jelas pada label. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan frase "mungkin mengandung kacang" adalah sukarela, jadi Anda masih perlu tahu apa yang Anda makan.
Penting juga untuk menyadari makanan dan bahan-bahan yang mungkin mengandung kacang. Ini termasuk yang berikut:
2. Alergi Kacang Pohon
Kacang pohon, seperti namanya, adalah kacang yang tumbuh di pohon. Mereka termasuk almond, kenari, hazelnut, pistachio, kacang Brazil dan kacang mede.
Alergi kacang pohon mirip dengan alergi kacang karena cenderung menyebabkan reaksi parah dan biasanya berlangsung seumur hidup. Bahkan lebih sedikit anak-anak dengan alergi kacang pohon daripada dengan alergi kacang yang pernah mengatasi mereka. Alergi kacang pohon juga cenderung menjalar dalam keluarga, dengan saudara kandung yang lebih muda dari anak-anak yang alergi kacang pohon juga berisiko tinggi mengidapnya.
Orang dengan alergi kacang pohon sering kali alergi terhadap lebih dari satu jenis kacang pohon, jadi mereka disarankan untuk menghindari semua kacang dan memeriksa semua bahan. FALCPA sekarang mengharuskan perusahaan makanan untuk membuat daftar kacang-kacangan pohon tertentu pada semua label makanan yang dijual di AS. Meski begitu, mereka yang alergi terhadap kacang pohon harus sadar bahwa kacang-kacangan ini dapat muncul di tempat-tempat yang paling tidak biasa, seperti saus barbekyu, rasa. kopi dan minuman beralkohol. (Perhatikan bahwa minuman beralkohol tidak diperlukan oleh FALCPA untuk mendaftar alergen potensial pada label mereka).
Jika Anda memiliki alergi kacang pohon yang parah, Anda juga harus memperhatikan zat-zat berikut:
3. Alergi Susu
Susu sapi adalah alergi paling umum pada bayi dan anak kecil. Sekitar 2,5 persen anak-anak di bawah usia tiga tahun alergi terhadap susu. Mereka yang alergi susu sapi juga dapat bereaksi terhadap susu hewan lain, seperti kambing dan domba.
Gejala alergi susu bervariasi dan dapat berkisar dari ringan hingga berat. Beberapa orang bereaksi setelah menelan sedikit susu, sementara yang lain dapat minum dalam jumlah sedang dan hanya bereaksi sedikit. Reaksi ringan cenderung berbentuk gatal-gatal dan reaksi parah dapat mencakup anafilaksis.
Kabar baiknya adalah bahwa sebagian besar anak-anak dengan alergi susu lebih besar daripada mereka. Ada juga sejumlah formula bayi sehat bebas susu yang tersedia, sehingga ibu dari anak-anak alergi susu yang memilih untuk tidak menyusui memiliki pilihan lain.
Untungnya, FALCPA sekarang mensyaratkan bahwa semua produk yang mengandung susu yang dijual di AS sebenarnya mencantumkan kata "susu" pada label. Meski begitu, sangat membantu bagi orang tua dari anak-anak yang alergi terhadap susu — dan bagi anak-anak itu sendiri — untuk dididik semaksimal mungkin pada sumber-sumber susu sapi tersembunyi. Penting juga untuk menyadari bahwa susu dapat muncul di tempat-tempat yang paling tidak terduga, seperti pada daging deli (ketika alat pengiris daging digunakan untuk memotong daging dan keju), daging yang menggunakan kasein sebagai bahan pengikat dan obat-obatan yang mengandung protein susu.
Berikut adalah beberapa bahan yang mengandung susu yang harus diperhatikan:
4. Alergi Telur
Alergi telur juga umum terjadi pada anak-anak, kedua setelah susu. Untungnya, sebagian besar anak mengatasi alergi telur pada usia lima tahun. Mereka yang sensitif bereaksi terhadap protein dalam putih telur. Orang dengan alergi telur ayam juga harus menghindari telur dari bebek, angsa, kalkun dan burung lainnya, karena mereka mungkin mengandung beberapa protein alergenik yang sama. Gejala alergi telur berkisar dari reaksi kulit ringan hingga anafilaksis berat.
Anak-anak yang paling alergi terhadap telur dapat bereaksi setelah hanya mencium asap telur atau mendapatkan sedikit putih telur di kulit mereka. Karena telur berpotensi menyebabkan anafilaksis, mereka yang berisiko harus membawa EpiPen untuk digunakan jika terpapar secara tidak sengaja.
FALCPA mengharuskan semua telur atau makanan kemasan yang mengandung produk telur yang dimaksudkan untuk distribusi di AS mengatakan "mengandung telur" pada label mereka. Tetapi telur masih bisa muncul di tempat-tempat yang tak terduga, seperti di surimi, topping busa minuman kopi dan pada pretzel. (Mereka ada di cuci telur yang digunakan sebelum pretzel dicelupkan ke dalam garam). Karena itu, Anda tidak bisa terlalu mendidik tentang banyak keberadaan telur. Beberapa nama yang kurang jelas untuk bahan yang mengandung telur termasuk albumin (atau albumen), meringue dan ovalbumin.
5. Alergi Kedelai
Kedelai adalah alergen makanan umum lainnya, terutama pada bayi dan anak-anak. Sekitar 0,4 persen anak-anak memiliki alergi kedelai. Beberapa anak tumbuh lebih besar pada usia tiga tahun dan mayoritas tumbuh lebih besar pada usia 10 tahun.
Kedelai adalah kacang-kacangan (tanaman yang memiliki biji di polong; kacang-kacangan lainnya termasuk kacang polong, lentil dan kacang tanah). Namun, memiliki alergi kedelai tidak membuat seseorang lebih mungkin memiliki alergi terhadap legum lain, seperti kacang tanah. Dan dalam kebanyakan kasus, alergi kedelai cenderung jauh lebih ringan daripada alergi kacang.
Gejala alergi kedelai mungkin termasuk gatal-gatal, gatal, eksim, sariawan, sakit perut, diare, mual, muntah atau pusing. Reaksi anafilaksis yang lebih parah terhadap kedelai juga dapat terjadi, tetapi ini jarang terjadi. Mereka yang berisiko mengalami reaksi anafilaksis dari kedelai harus membawa EpiPen. (Anda dapat belajar jika Anda berisiko melalui pengujian khusus).
FALCPA mengharuskan semua makanan kemasan yang mengandung kedelai dan yang dijual di AS untuk mengatakan "kedelai" pada label. Namun, masih bermanfaat untuk mengenali makanan dan bahan-bahan yang mungkin mengandung kedelai. Ini termasuk yang berikut:
Di luar susu kedelai dan produk kedelai yang jelas seperti tahu , kedelai juga dapat ditemukan dalam makanan yang tidak terduga, termasuk daging dan ikan kaleng, sereal, kerupuk, batangan energi, dan susu formula.
6. Alergi Ikan dan Kerang
Seperti halnya alergi kacang, alergi ikan dan kerang-kerangan tetap bertahan pada orang-orang seumur hidup. Faktanya, alergi makanan laut adalah salah satu alergi makanan utama di antara orang dewasa. Ini juga mengirim lebih banyak orang yang berusia enam tahun dan lebih tua ke ruang gawat darurat daripada alergi makanan lainnya karena seperti alergi kacang, alergi terhadap ikan dan kerang dapat menyebabkan reaksi anafilaksis yang parah.
Dalam hal makanan laut, mereka yang sirip adalah yang paling alergi, dengan salmon, tuna, dan halibut menjadi pelanggar terburuk. Orang yang alergi terhadap satu jenis ikan seringkali juga alergi terhadap jenis ikan lainnya. Namun, ikan dan kerang berasal dari keluarga yang berbeda, sehingga memiliki alergi kerang tidak berarti bahwa Anda juga akan alergi terhadap ikan sirip atau sebaliknya.
Dalam hal kerang, krustasea dalam keluarga kerang paling mungkin menyebabkan reaksi alergi. Ini termasuk udang, lobster, dan kepiting. Sayangnya, ini juga beberapa kerang yang paling populer untuk dimakan orang.
Jika Anda alergi terhadap ikan atau kerang dan berisiko mengalami anafilaksis, Anda harus menghindari makanan ini dengan cara apa pun. Sebagai catatan positif, ikan dan kerang hampir tidak pernah bersembunyi di balik nama bahan aneh atau makanan yang mengejutkan. Dan jika makanan kemasan mengandung kerang, label harus mencantumkannya.
Namun, penting untuk diingat bahwa penggorengan dalam di restoran sering digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan, sehingga sepiring kentang goreng Anda yang tidak bersalah mungkin telah dicelupkan ke dalam minyak yang sama dengan sampler seafood goreng orang lain. Restoran Hibachi adalah zona bahaya lainnya. untuk orang dengan alergi makanan laut, karena koki menggunakan panggangan terbuka yang sama untuk memasak makanan semua orang. Jika Anda memiliki alergi kerang, taruhan teraman Anda adalah menghindari restoran makanan laut dan terutama makanan yang digoreng .
Selain itu, karena alergi ikan dan kerang dapat menyebabkan anafilaksis, membawa EpiPen adalah ide yang bagus untuk mereka yang memiliki alergi ini.
7. Alergi Gandum
Alergi gandum paling umum muncul pada anak-anak, yang biasanya melebihi mereka pada usia tiga tahun. Dan sama seperti alergi susu tidak boleh dikacaukan dengan intoleransi laktosa, alergi gandum tidak boleh dikacaukan dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten , yang merupakan sensitivitas terhadap protein lengket (disebut gluten) yang ditemukan dalam gandum. Alergi gandum dalam bentuk aslinya adalah reaksi terhadap protein dalam gandum dan dimediasi oleh sistem kekebalan tubuh; Antibodi IgE disekresi dalam beberapa menit sampai beberapa jam setelah seseorang makan makanan yang mengandung gandum. Gejala alergi gandum dapat berkisar dari gatal-gatal ringan, ruam, masalah pencernaan, gatal dan bengkak hingga parah, reaksi anafilaksis yang mengancam jiwa yang melibatkan mengi, kesulitan bernapas dan kehilangan kesadaran.
Pada seseorang dengan penyakit celiac atau dengan intoleransi gluten gandum , ada reaksi sistem imun yang abnormal terhadap gluten (tetapi bukan hipersensitivitas, yang terjadi pada alergi). Jika tidak diobati, penyakit celiac dapat menyebabkan kekurangan gizi dan kerusakan serius pada usus, sehingga penting bagi orang yang menderita itu untuk menghindari gandum.
Apakah Anda memiliki alergi gandum atau intoleransi, menghindari bahan ini bisa menjadi tantangan karena gandum adalah biji-bijian yang paling sering digunakan di Amerika. Ini juga digunakan sebagai pengisi dalam banyak makanan yang tidak Anda curigai, seperti saus salad, kecap, daging makan siang, dan es krim. Alternatif yang baik untuk tepung terigu itu sendiri termasuk jagung, gandum, quinoa, beras, gandum dan bayam. Untuk menghindari gandum, sebaiknya Anda juga dididik tentang semua penipu. Ini makanan dan bahan-bahan mengandung gandum :
8. Alergi Jagung
Tanaman yang paling menguntungkan di negara ini, jagung digunakan di hampir semua hal saat ini, termasuk sebagai pengisi daging olahan dan sebagai pemanis dalam permen, sereal dan selai. Ini belum dianggap sebagai alergen makanan yang umum di AS, tetapi berdasarkan pada pasien yang saya lihat dalam praktik saya, saya pikir jagung sedang menuju daftar ini. Dalam satu penelitian, dua persen orang melaporkan alergi terhadap jagung.
Salah satu alasan saya pikir alergi jagung kurang diakui adalah karena sangat sulit untuk didiagnosis. Ketika Anda menggunakan tes kulit atau darah standar, mungkin ada reaksi silang antara jagung dan alergen umum lainnya, seperti serbuk sari rumput, biji-bijian dan biji-bijian; karena itu, alergi jagung mungkin sulit untuk dihilangkan.
Ketika mereka muncul, alergi jagung dapat menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, ruam, pilek, mual, muntah, kram, diare, sakit kepala, bersin dan asma. Beberapa orang juga mengalami reaksi anafilaksis yang parah terhadap jagung dan produk jagung, termasuk tepung jagung yang digunakan pada sarung tangan bedah. Jika Anda sangat alergi terhadap jagung, Anda harus menghindari jagung mentah dan matang dan membawa EpiPen jika terjadi reaksi.
Berikut adalah alergi makanan yang paling umum.
1. Alergi Kacang
Salah satu alergi makanan yang paling umum, alergi kacang juga merupakan salah satu yang paling berbahaya. Kacang adalah makanan yang paling mungkin menyebabkan anafilaksis dan alergi kacang terus meningkat. Menurut penelitian Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan, alergi kacang lebih dari tiga kali lipat di AS antara 1997 dan 2008.
Tidak seperti kebanyakan alergi makanan lainnya, yang biasanya anak-anak tumbuh, alergi kacang adalah kondisi seumur hidup — hanya sekitar 20 persen orang yang alergi terhadap kacang pernah menyingkirkannya. Alergi ini cenderung terjadi dalam keluarga, dengan saudara kandung yang lebih muda dari anak-anak dengan alergi kacang pada peningkatan risiko mengembangkannya, juga.
Kacang adalah anggota keluarga kacang-kacangan; anggota lain termasuk kacang polong, lentil dan kedelai. Legum berbeda dari sepupu mereka, kacang-kacangan pohon (kenari, kacang mede, dan almond), karena mereka tumbuh di tanah. Meskipun orang yang alergi kacang tanah tidak lagi alergi terhadap kacang-kacangan lainnya, mereka lebih cenderung alergi terhadap kacang pohon. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa antara 24 dan 40 persen orang dengan alergi kacang juga memiliki alergi kacang pohon.
Gejala alergi kacang mungkin termasuk gatal-gatal; eksim; keram perut; diare; muntah; hidung berair; bersin; mata gatal, berair; dan gejala asma, seperti batuk, mengi dan kesulitan bernapas. Dalam bentuknya yang paling parah, alergi kacang dapat menyebabkan — dalam beberapa menit — reaksi alergi tiba-tiba anafilaksis.
Alasan lain alergi kacang menjadi perhatian adalah karena sedikit kacang dapat memicu reaksi besar pada orang yang sensitif. Jika seseorang dengan alergi kacang menyentuh permukaan di mana kacang atau selai kacang duduk dan kemudian menyentuh matanya, misalnya, itu bisa cukup untuk memicu reaksi alergi yang serius.
Karena sejumlah kecil kacang dapat memicu respons yang parah dan karena kacang bisa mengintai di banyak makanan yang tidak curiga, orang-orang dengan alergi kacang — atau alergi makanan sejati — tidak bisa terlalu berhati-hati. Jika Anda memiliki alergi makanan yang parah, Anda harus membawa EpiPen setiap saat dan pastikan Anda dan orang-orang di sekitar Anda tahu cara mengelolanya dan siap untuk menggunakannya kapan saja.
Sebagai penderita alergi kacang, Anda juga harus waspada membaca label makanan. Undang-undang Pemberian Label Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) mengharuskan semua makanan yang mengandung kacang yang dijual di AS mencantumkan kata "kacang" dengan jelas pada label. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan frase "mungkin mengandung kacang" adalah sukarela, jadi Anda masih perlu tahu apa yang Anda makan.
Penting juga untuk menyadari makanan dan bahan-bahan yang mungkin mengandung kacang. Ini termasuk yang berikut:
- Kacang tiruan
- Makanan panggang
- Permen
- Cabai
- Telur gulung
- Kaca dan bumbu
- Mandelonas (kacang yang direndam dalam bumbu almond)
- Marzipan
- Nougat
- pancake
- Makanan Hewan
- Pizza spesial
2. Alergi Kacang Pohon
Kacang pohon, seperti namanya, adalah kacang yang tumbuh di pohon. Mereka termasuk almond, kenari, hazelnut, pistachio, kacang Brazil dan kacang mede.
Alergi kacang pohon mirip dengan alergi kacang karena cenderung menyebabkan reaksi parah dan biasanya berlangsung seumur hidup. Bahkan lebih sedikit anak-anak dengan alergi kacang pohon daripada dengan alergi kacang yang pernah mengatasi mereka. Alergi kacang pohon juga cenderung menjalar dalam keluarga, dengan saudara kandung yang lebih muda dari anak-anak yang alergi kacang pohon juga berisiko tinggi mengidapnya.
Orang dengan alergi kacang pohon sering kali alergi terhadap lebih dari satu jenis kacang pohon, jadi mereka disarankan untuk menghindari semua kacang dan memeriksa semua bahan. FALCPA sekarang mengharuskan perusahaan makanan untuk membuat daftar kacang-kacangan pohon tertentu pada semua label makanan yang dijual di AS. Meski begitu, mereka yang alergi terhadap kacang pohon harus sadar bahwa kacang-kacangan ini dapat muncul di tempat-tempat yang paling tidak biasa, seperti saus barbekyu, rasa. kopi dan minuman beralkohol. (Perhatikan bahwa minuman beralkohol tidak diperlukan oleh FALCPA untuk mendaftar alergen potensial pada label mereka).
Jika Anda memiliki alergi kacang pohon yang parah, Anda juga harus memperhatikan zat-zat berikut:
- Gianduja (bahan dasar cokelat dengan pasta hazelnut)
- Lengkeng
- Marzipan
- pesto
3. Alergi Susu
Susu sapi adalah alergi paling umum pada bayi dan anak kecil. Sekitar 2,5 persen anak-anak di bawah usia tiga tahun alergi terhadap susu. Mereka yang alergi susu sapi juga dapat bereaksi terhadap susu hewan lain, seperti kambing dan domba.
Gejala alergi susu bervariasi dan dapat berkisar dari ringan hingga berat. Beberapa orang bereaksi setelah menelan sedikit susu, sementara yang lain dapat minum dalam jumlah sedang dan hanya bereaksi sedikit. Reaksi ringan cenderung berbentuk gatal-gatal dan reaksi parah dapat mencakup anafilaksis.
Kabar baiknya adalah bahwa sebagian besar anak-anak dengan alergi susu lebih besar daripada mereka. Ada juga sejumlah formula bayi sehat bebas susu yang tersedia, sehingga ibu dari anak-anak alergi susu yang memilih untuk tidak menyusui memiliki pilihan lain.
Untungnya, FALCPA sekarang mensyaratkan bahwa semua produk yang mengandung susu yang dijual di AS sebenarnya mencantumkan kata "susu" pada label. Meski begitu, sangat membantu bagi orang tua dari anak-anak yang alergi terhadap susu — dan bagi anak-anak itu sendiri — untuk dididik semaksimal mungkin pada sumber-sumber susu sapi tersembunyi. Penting juga untuk menyadari bahwa susu dapat muncul di tempat-tempat yang paling tidak terduga, seperti pada daging deli (ketika alat pengiris daging digunakan untuk memotong daging dan keju), daging yang menggunakan kasein sebagai bahan pengikat dan obat-obatan yang mengandung protein susu.
Berikut adalah beberapa bahan yang mengandung susu yang harus diperhatikan:
- Kasein
- Caseinates
- Dadih
- Diacetyl
- ghee
- Laktalbumin
- Laktoferin
- Laktosa
- Laktulosa
- Recaldent
- Rennet casein
- Tagatose
- Air dadih
4. Alergi Telur
Alergi telur juga umum terjadi pada anak-anak, kedua setelah susu. Untungnya, sebagian besar anak mengatasi alergi telur pada usia lima tahun. Mereka yang sensitif bereaksi terhadap protein dalam putih telur. Orang dengan alergi telur ayam juga harus menghindari telur dari bebek, angsa, kalkun dan burung lainnya, karena mereka mungkin mengandung beberapa protein alergenik yang sama. Gejala alergi telur berkisar dari reaksi kulit ringan hingga anafilaksis berat.
Anak-anak yang paling alergi terhadap telur dapat bereaksi setelah hanya mencium asap telur atau mendapatkan sedikit putih telur di kulit mereka. Karena telur berpotensi menyebabkan anafilaksis, mereka yang berisiko harus membawa EpiPen untuk digunakan jika terpapar secara tidak sengaja.
FALCPA mengharuskan semua telur atau makanan kemasan yang mengandung produk telur yang dimaksudkan untuk distribusi di AS mengatakan "mengandung telur" pada label mereka. Tetapi telur masih bisa muncul di tempat-tempat yang tak terduga, seperti di surimi, topping busa minuman kopi dan pada pretzel. (Mereka ada di cuci telur yang digunakan sebelum pretzel dicelupkan ke dalam garam). Karena itu, Anda tidak bisa terlalu mendidik tentang banyak keberadaan telur. Beberapa nama yang kurang jelas untuk bahan yang mengandung telur termasuk albumin (atau albumen), meringue dan ovalbumin.
5. Alergi Kedelai
Kedelai adalah alergen makanan umum lainnya, terutama pada bayi dan anak-anak. Sekitar 0,4 persen anak-anak memiliki alergi kedelai. Beberapa anak tumbuh lebih besar pada usia tiga tahun dan mayoritas tumbuh lebih besar pada usia 10 tahun.
Kedelai adalah kacang-kacangan (tanaman yang memiliki biji di polong; kacang-kacangan lainnya termasuk kacang polong, lentil dan kacang tanah). Namun, memiliki alergi kedelai tidak membuat seseorang lebih mungkin memiliki alergi terhadap legum lain, seperti kacang tanah. Dan dalam kebanyakan kasus, alergi kedelai cenderung jauh lebih ringan daripada alergi kacang.
Gejala alergi kedelai mungkin termasuk gatal-gatal, gatal, eksim, sariawan, sakit perut, diare, mual, muntah atau pusing. Reaksi anafilaksis yang lebih parah terhadap kedelai juga dapat terjadi, tetapi ini jarang terjadi. Mereka yang berisiko mengalami reaksi anafilaksis dari kedelai harus membawa EpiPen. (Anda dapat belajar jika Anda berisiko melalui pengujian khusus).
FALCPA mengharuskan semua makanan kemasan yang mengandung kedelai dan yang dijual di AS untuk mengatakan "kedelai" pada label. Namun, masih bermanfaat untuk mengenali makanan dan bahan-bahan yang mungkin mengandung kedelai. Ini termasuk yang berikut:
- Edamame
- Sup Kedelai Jepang
- Natto
- Shoyu
- Kedelai
- Tamari
- Tempe
- Protein nabati bertekstur (TVP)
Di luar susu kedelai dan produk kedelai yang jelas seperti tahu , kedelai juga dapat ditemukan dalam makanan yang tidak terduga, termasuk daging dan ikan kaleng, sereal, kerupuk, batangan energi, dan susu formula.
6. Alergi Ikan dan Kerang
Seperti halnya alergi kacang, alergi ikan dan kerang-kerangan tetap bertahan pada orang-orang seumur hidup. Faktanya, alergi makanan laut adalah salah satu alergi makanan utama di antara orang dewasa. Ini juga mengirim lebih banyak orang yang berusia enam tahun dan lebih tua ke ruang gawat darurat daripada alergi makanan lainnya karena seperti alergi kacang, alergi terhadap ikan dan kerang dapat menyebabkan reaksi anafilaksis yang parah.
Dalam hal makanan laut, mereka yang sirip adalah yang paling alergi, dengan salmon, tuna, dan halibut menjadi pelanggar terburuk. Orang yang alergi terhadap satu jenis ikan seringkali juga alergi terhadap jenis ikan lainnya. Namun, ikan dan kerang berasal dari keluarga yang berbeda, sehingga memiliki alergi kerang tidak berarti bahwa Anda juga akan alergi terhadap ikan sirip atau sebaliknya.
Dalam hal kerang, krustasea dalam keluarga kerang paling mungkin menyebabkan reaksi alergi. Ini termasuk udang, lobster, dan kepiting. Sayangnya, ini juga beberapa kerang yang paling populer untuk dimakan orang.
Jika Anda alergi terhadap ikan atau kerang dan berisiko mengalami anafilaksis, Anda harus menghindari makanan ini dengan cara apa pun. Sebagai catatan positif, ikan dan kerang hampir tidak pernah bersembunyi di balik nama bahan aneh atau makanan yang mengejutkan. Dan jika makanan kemasan mengandung kerang, label harus mencantumkannya.
Namun, penting untuk diingat bahwa penggorengan dalam di restoran sering digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan, sehingga sepiring kentang goreng Anda yang tidak bersalah mungkin telah dicelupkan ke dalam minyak yang sama dengan sampler seafood goreng orang lain. Restoran Hibachi adalah zona bahaya lainnya. untuk orang dengan alergi makanan laut, karena koki menggunakan panggangan terbuka yang sama untuk memasak makanan semua orang. Jika Anda memiliki alergi kerang, taruhan teraman Anda adalah menghindari restoran makanan laut dan terutama makanan yang digoreng .
Selain itu, karena alergi ikan dan kerang dapat menyebabkan anafilaksis, membawa EpiPen adalah ide yang bagus untuk mereka yang memiliki alergi ini.
7. Alergi Gandum
Alergi gandum paling umum muncul pada anak-anak, yang biasanya melebihi mereka pada usia tiga tahun. Dan sama seperti alergi susu tidak boleh dikacaukan dengan intoleransi laktosa, alergi gandum tidak boleh dikacaukan dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten , yang merupakan sensitivitas terhadap protein lengket (disebut gluten) yang ditemukan dalam gandum. Alergi gandum dalam bentuk aslinya adalah reaksi terhadap protein dalam gandum dan dimediasi oleh sistem kekebalan tubuh; Antibodi IgE disekresi dalam beberapa menit sampai beberapa jam setelah seseorang makan makanan yang mengandung gandum. Gejala alergi gandum dapat berkisar dari gatal-gatal ringan, ruam, masalah pencernaan, gatal dan bengkak hingga parah, reaksi anafilaksis yang mengancam jiwa yang melibatkan mengi, kesulitan bernapas dan kehilangan kesadaran.
Pada seseorang dengan penyakit celiac atau dengan intoleransi gluten gandum , ada reaksi sistem imun yang abnormal terhadap gluten (tetapi bukan hipersensitivitas, yang terjadi pada alergi). Jika tidak diobati, penyakit celiac dapat menyebabkan kekurangan gizi dan kerusakan serius pada usus, sehingga penting bagi orang yang menderita itu untuk menghindari gandum.
Apakah Anda memiliki alergi gandum atau intoleransi, menghindari bahan ini bisa menjadi tantangan karena gandum adalah biji-bijian yang paling sering digunakan di Amerika. Ini juga digunakan sebagai pengisi dalam banyak makanan yang tidak Anda curigai, seperti saus salad, kecap, daging makan siang, dan es krim. Alternatif yang baik untuk tepung terigu itu sendiri termasuk jagung, gandum, quinoa, beras, gandum dan bayam. Untuk menghindari gandum, sebaiknya Anda juga dididik tentang semua penipu. Ini makanan dan bahan-bahan mengandung gandum :
- bulgur
- Couscous
- Makan cracker
- kasus
- Einkorn
- Emmer
- Tepung kentang
- Kamut
- Matzoh
- seitan
- Semolina
- Dieja
- Triticale
8. Alergi Jagung
Tanaman yang paling menguntungkan di negara ini, jagung digunakan di hampir semua hal saat ini, termasuk sebagai pengisi daging olahan dan sebagai pemanis dalam permen, sereal dan selai. Ini belum dianggap sebagai alergen makanan yang umum di AS, tetapi berdasarkan pada pasien yang saya lihat dalam praktik saya, saya pikir jagung sedang menuju daftar ini. Dalam satu penelitian, dua persen orang melaporkan alergi terhadap jagung.
Salah satu alasan saya pikir alergi jagung kurang diakui adalah karena sangat sulit untuk didiagnosis. Ketika Anda menggunakan tes kulit atau darah standar, mungkin ada reaksi silang antara jagung dan alergen umum lainnya, seperti serbuk sari rumput, biji-bijian dan biji-bijian; karena itu, alergi jagung mungkin sulit untuk dihilangkan.
Ketika mereka muncul, alergi jagung dapat menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, ruam, pilek, mual, muntah, kram, diare, sakit kepala, bersin dan asma. Beberapa orang juga mengalami reaksi anafilaksis yang parah terhadap jagung dan produk jagung, termasuk tepung jagung yang digunakan pada sarung tangan bedah. Jika Anda sangat alergi terhadap jagung, Anda harus menghindari jagung mentah dan matang dan membawa EpiPen jika terjadi reaksi.
0 Response to "8 Alergi Makanan Paling Umum"
Post a Comment